สรรพคุณของผักและผลไม้ในการรักษาสุขภาพ

[pai_mong]

สรรพคุณของผักและผลไม้ในการรักษาสุขภาพ

หัวผักกาดขาว (หัวไชเท้า) มีวิตามินซีสูง เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสก็มีอุดมสมบูรณ์ในหัวผักกาดขาว
ดีเด่นในทางช่วยล้างพิษ ช่วยเสริมการทำงานของลำไส้ แก้ท้องอืด ป้องกันมะเร็ง ป้องกันโรคตา บรรเทาอาการไอ อาการอักเสบ เจ็บหน้าอก บำรุงปอด
ผักกาดขาว นอกจากจะมีวิตามินซี ยังมีโปรตีน วิตามินบี ผักกาดขาวยังช่วยย่อยอาหาร แก้โรคท้องผูก ขับปัสสาวะ บำรุงเหงือก และแก้พิษสุรา
ผักกาดเขียว มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ต้านมะเร็ง บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ ผู้ที่ไอมีเสมหะก็ควรกินผักกาดเขียวเป็นประจำ
ตำลึง อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ อาทิ แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เหล็กไขมันและวิตามินเอ ช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ เช่น เบาหวาน มะเร็ง หัวใจ โรคอ้วน เป็นต้น
ผักบุ้ง มีวิตามีเอ ทานผักบุ้งเป็นประจำจะช่วยบำรุงสายตา
แครอท หัวส้ม ๆ มีเบต้าแคโรทีน มีโพแทสเซียม มากด้วยเส้นใย ช่วยต่อต้านมะเร็ง
กะหล่ำปลี มีวิตามินบี 1 และ 2 รวมทั้งวิตามินซีสูง หากกินอาหารที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีเป็นประจำจะป้องกันโรคกระเพาะสำไส้ได้
มะเขือยาว มีวิตามินบี 1 โปรตีนและแคลเซียม มะเขือยาวช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับไขข้อ ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
ป้องกันเส้นเลือดมิให้แตกเปราะง่าย และช่วยดับร้อนถอนพิษไข้
หน่อไม้ มีเส้นใยสูง มีโปรตีน ไขมัน และวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ อุดมสมบูรณ์ นักมังสวิรัติที่กินหน่อไม้บ่อย ๆ จะไม่อ้วน ท้องไม่ผูก
ผิวพรรมเปล่งปลั่ง ปลอดภัยจากโรคไต โรคลำไส้ โรคนิ่ว และยังแก้ไอขับเสมหะได้เช่นกัน

หอมแดง

นำหอมแดงไปต้มทำเป็นน้ำซุป ดื่มร้อน จะแก้ไขหวัด หอมแดงยังช่วยขจัดพยาธิตัวร้ายที่ก่อกวนอยู่ในลำไส้และในกระเพาะให้หมดไปได้อีกต่างหาก
หอมหัวใหญ่ ในหอมหัวใหญ่จะมี เกอร์เซทิน (สารที่พบมากในหอมแดง และหอมใหญ่) สารเกอร์เซทิน สามารถป้องกันการแข็งตัวของเลือด และยังช่วยไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซเดชันของคอเลสเตอรอลชนิด LDL ในเลือดนั่นเอง การกินหอมหัวใหญ่ จะช่วยให้ไม่เกิดภาวะหัวใจวาย และสมองวายเฉียบพลันได้
ใบกะเพรา อุดมไปด้วยสารระเหย ได้แก่ เมทิลยูจีนอล แคริโอฟิลลีน เมทิลชาวิคอล สารระเหยเหล่านี้ ช่วยบำบัดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้คลื่นไส้เวียนศีรษะได้เป็นอย่างดี